为进一步规范集中用餐单位食品安全管理，防范食品安全隐患。近日，合肥市新站高新区积极推进集中用餐单位食品安全专项治理行动，筑牢食品安全防线。

压实“两个责任”，持续提升成效。采取“四不两直”督查方式，检查202家集中用餐单位，重点对“两个责任”落实，环境卫生、索证索票、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面实地检查，检查发现隐患问题622个，执法人员现场提出整改，及时消除风险隐患。

约谈用餐单位，消除安全隐患。近日，区市场监管局对检查中发现的一家集中用餐单位检查情况及发现问题进行约谈，明确集中用餐单位的食品安全主体责任和工作规范、经营过程中的关键环节及风险点。要求集中用餐单位严格履行“日管控、周排查、月调度”风险防控动态管理职责，做好相关记录。对于排查出的风险要及时整改，有效保障食品质量和安全。

强化宣传培训，营造共治格局。组织辖区内学校、医疗机构、养老机构等202家集中用餐单位食堂负责人开展集中用餐单位食品安全网络培训。重点指导各集中用餐单位对进货查验、人员管理、加工操作、食品留样、餐饮具消毒、原材料储存等各项食品安全管理制度进一步规范提升。工作人员以相关食品安全案例为切入点进行法律法规讲解，让参会人员对食品安全知识有了更深的了解。

（安徽商报融媒体记者 刘晓然 通讯员 贺倩倩）