一个人在味蕾上的演变,多是与人生轨迹相衬的。

就像年轻时,对于食物的烹饪,总爱以浓烈为主。评判一个人厨艺的高下,标准是对于调料的运用。各种调料,相融相合,最后赋予了食材浓烈而丰富的味道。这样的厨艺,往往引来一片艳羡的啧啧声。

这像不像那时的人生?我们在年轻时,往往追逐的是浓烈的人生。各种各样的理想,像极了林林总总的调味品,将自己的日子点缀得丰满艳丽。最后,融合而成的味道似是而非,早已不是原料的本味,但却被我们奉为瑰宝。

一个人,在未经历沉淀以前,总有风风火火的时候。内里外里,充满了急躁。也唯有调和而成的浓烈之味,能在最短的时间,给予味蕾最大的刺激。于是,也就觉得痛快了。人生与烹饪,无不如此。

后来,人渐渐变了,食物也是如此。

被浓烈宠坏的味蕾,难免在人生的某个节点,突然觉得无比腻烦。此时,就想撇开调料,好好品尝食材的原味。或者是清煮的小土豆,盐也不放,粉嫩细腻的口味,似乎还有着泥土的味道;或者是蔬菜,沸水烫一烫,浇几滴酱油,拌一拌,就能把舌头嫩翻;又或者是自家养的鸡鸭,什么调料都不放,就慢慢炖着,出锅时撒点盐巴,那香气依旧能令人鼻尖耸动。

此时才发现,回到食物本身,胜却调料无数。一种食材的本身,是大自然用各种天生地成的味道,酿造而成的,有树的清香,草的青涩,花的芬芳,和泥土的气息。而调料的作用,却是去除天生自然,繁衍出另一种不属于自身的味道。

就像一个人,在年岁渐长后,人生的轨迹往往与年轻时设想的背道而驰。再也不愿与那些不属于自己的,虚与委蛇;更多时候,就愿意品尝日子的原味,轻松淡然。此时,不像是年轻时那样毛毛躁躁。相反,有了更多耐心,愿意慢下来,等一开始的平淡过后,悠长而回味无穷的原味浮出水面。过日子与品美食,都是如此。

在味蕾上走一遭,在日子里兜一圈,才发现简味至美。

（郭华悦）