“以前也知道学校食品安全很重要，但是，都是讲的比较多，现场检查比较少，因为我们不知道看什么、查什么。经过你们近几次的督导，让我们真正认识到了食品安全工作的重要性，同时也学习到了到现场问什么？干什么？提醒什么？”花岗中心校分管副校长方少华。

肥西县花岗镇立足抓住“关键少数”，建立健全“三清单一承诺”责任包保机制，将食品安全责任分解细化、分层分级落实到人，推动包保干部末端发力，实现企业食品安全终端见效，推动食品安全“两个责任”与监管责任、行业管理责任贯通衔接，推进食品安全治理由事中监管向事前预防的转变，有力地防范和化解监管风险。

建立责任清单制度。按照大中小微型企业划分标准（2017），结合本地实际，将所有食品生产经营者划分为C、D等级，包保干部按镇、村（社区）分为两层。镇领导干部包保C级主体，承担微型食品生产企业、食品加工小作坊，小型食品销售企业、餐饮企业、学校（幼儿园）食堂督导任务。村（社区）干部包保D级主体，承担微型食品销售企业、餐饮个体等督导任务。

建立任务清单制度。建立健全“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”4大类，镇级包保干部24个小项、村级包保干部19个小项督导任务清单。包保干部每季度对包保主体至少开展1次检查督导，重要节假日、重点时段相应增加督导频次。当包保主体的风险等级升高或发生食品安全事件时，包保干部要现场督导，并联络镇相关部门做好风险防控和应对处置工作。包保干部在每次完成督导后，在食安督APP上传督导信息。对发现的问题拍照上传，由镇食安办移交市场监管所现场检查或立案查处。

建立督查清单制度。建立镇、村（社区）督查清单制度。成立工作专班，对各包保干部落实责任清单、任务清单的情况，尤其对是否履职尽责、是否完成任务进行督查。根据督查结果，对工作不力、责任不落实的进行警示约谈、限期整改并视情通报。

建立责任与任务承诺书制度。镇级包保干部与镇食安委，村级包保干部与村（社区）村（居）委会主要负责人签订《食品安全责任与任务承诺书》，明确包保主体，切实履职尽责，确保完成任务。

据悉，花岗镇登记在产在营食品生产经营主体592家，现有包保干部98人，与包保干部签订食品安全责任与任务承诺书98份。4季度完成食品安全包保督导592家次，督导发现问题111条，整改问题111条，督导完成率、督导问题整改率均为100%。（陈志）