一向低调的生鲜传奇董事长王卫,最近没法继续“低调”了。

“今年将开出100家新店,明年门店总数将达到500家,5年内达到1000家,覆盖合肥市区80%的小区。”

传统互联网电商正在围绕“即时零售”“闪购”“秒送”拼得刺刀见红,与之形成鲜明反差的是,传统零售的线下超市业态,正在集体走向“关店”大潮。

4月17日,永辉超市合肥四里河店发布《停业公告》,元新闻根据公开信息梳理,今年以来,永辉合肥门店已经有7家关店或即将关闭。

逆势扩店,王卫“提醒”大家不要轻易嘲笑行业关店潮,“作为上市公司,他们实际仍处于较好的经营水平。”但是那个名不见经传的社区小生鲜店,已然成为行业真正的传奇。

01/“超级生鲜传奇”

2012年,时任徽商红府超市总经理的王卫,因为朋友之间酒桌上的一句玩笑话,辞职下海,创办乐城超市。

如今反观当年,乐城有很多创新之举。当年因其独特的美学设计,被不少媒体评价为“未来超市”。

4月中旬,安徽商报、元新闻记者在位于瑶海区和平盛世商业街的生鲜传奇总部见到了王卫,这栋联排别墅改造出来的办公空间外表其貌不扬,内里却暗藏玄机:进门的一条狭长小径,花园、凉亭、鱼池散布两侧。

毫无疑问,这来自于王卫的个人审美。

从2015年一个不经意的尝试创办生鲜传奇,如今已经站上十年的发展节点。“没想到一个生鲜小店能做成规模化连锁,同事开玩笑说,‘这事儿还挺传奇’。”生鲜传奇名字便来源于此。

总体来说,王卫对下一个十年的规划有五点:

“今年开出100家新店,总店面数突破300家;明年要突破500家;未来5年之内店面数量达到1000家,覆盖合肥近八成的社区。”

“生鲜传奇要做城市中产阶级的实惠超市。”

“高科技提升管理效率+制造型工厂夯实供应链优势,生鲜传奇拒绝赛道内卷。”

“聚焦生鲜、烘焙、熟食,对标盒马与鲜风生活。”

此外,王卫还告诉记者一个重要信息:金寨路、绩溪路交口的乐城超市的老店,将升级为营业面积3000㎡的全新大店,定名“超级生鲜传奇”。

作为王卫创业的起点,乐城在近十年的合肥商超江湖变迁中趋于寂寂无名,此番动作之后,“超级生鲜传奇”将成为所有门店中的旗舰店和形象店,代表了生鲜传奇的下一个十年。

02/ “非洲草原上真正的王者”

安徽商报、元新闻于上月主办的“2025合肥商超高质量发展研讨会”上,根据合肥市商务局的统计,截至2024年年底,合肥市2000㎡以上营业面积的大型超市,闭店40家。

除了受市场环境的影响,当然这其中有相关商超企业自身经营结构性调整的原因。

最近一个月内,合肥商超业态“冰火两重天”。永辉超市合肥门店当中,已有7家宣布关店;此外,盒马在合肥第10家门店“接盘”永辉天鹅湖万达店引市民期待,山姆会员店合肥首店4月15日开业当天排队2小时进场。

200家门店的生鲜传奇,实则已经“远离”舆论视野多年。根据公开资料,生鲜传奇至今共经历过四轮融资。

最近五年时间,合肥零售行业已经发生巨变。传统外资商超巨头陆续退出合肥市场,社区量贩零食折扣店野蛮扩张,便利店成为合肥增长最快的零售业态。

而生鲜传奇在战火纷争中显得“偏安一隅”,实则是卧薪尝胆、龙蛰蠖屈。

“我和别人的打法不一样,别人是十年开了200家店,我是把200家门店开了八遍。”王卫说,“蛰伏”的五年当中,生鲜传奇最大的收获在于“跑通了商业模型”,无论是模式、物流、供应链、选址和信息化管理方面都实现了迭代升级。

十年前王卫去了趟非洲,见识到了真正的动物大迁徙。“我们原来都崇拜狮子,是动物之王,实际上草原上的狮子大多瘦得皮包骨,躲在树荫下,看起来十分潦倒。”狮子作为掠食者是瞬间的成功杀戮,却并非主流。

“超百万计的非洲角马,能以滚滚洪流席卷一切。”

如今生鲜传奇在安徽社区生鲜赛道已经无人望其项背,王卫说,“第二名的竞争对手,如今只剩下30余家门店。”

从现有200家门店到未来五年1000家门店,那个在你家小区门口开了很多年的生鲜小店,准备像大迁徙中的非洲角马那样,席卷全合肥了。

03/ “哪吒”之科技“闹海”

十年专注生鲜的王卫,在上海投资数千万元,“养”了一家软件公司。

他们自主开发出一款叫做“哪吒”的信息化管理系统,好比哪吒脚下的风火轮与混天绫,瞬间触达所有门店的海量信息。这其中包含了物流配送管理、商品销售分析、仓储动态管理、智能融合营销、绩效薪酬管理等。

4月22日下午,生鲜传奇安粮城市广场店店长周基炎在店面门口协调员工理货。即使当日营业时间已经过半,所有货架陈列的商品基本没有空缺,确保了顾客任何时间到店,都能一站式购齐。

他不时查看手机上的动态信息,基于移动端开发的“哪吒”系统确保了每一个生鲜传奇员工都能流畅运用,实时统计的商品销售强度提示着补充库存的优先级。

因为“哪吒”系统基于生鲜传奇的一线使用需求开发,王卫称它是“生鲜行业当中最好用的信息化管理系统”。

以“高科技”“制造型工厂”“全天候零售”作为三大标签的生鲜传奇,无疑是提早布局技术赋能的受益者。

在社交平台关于生鲜传奇的消费者投诉当中,很大一部分来自于其创新推出的“20点之后免费送”。王卫解释,由于线下执行不到位造成的漏洞,导致一部分员工“私藏”商品直到相应时间,使得无法落实到顾客手中。

“哪吒”系统开发出“时间条码”,从生鲜传奇自有加工工厂出厂开始,该“时间条码”就注明了商品自身的生命周期和对应折扣,在相应的时间扫码结账自动享受折扣价,过期是无法通过收银系统的,也无法通过其他商品进行翻包。

这种方法还杜绝了职业打假的现象,过去有人买一样东西拿回家放到过期再夹带进超市“索赔”,如此顺便解决了困扰行业这么多年的痛点问题。

“时间条码”背后还有王卫的另一层逻辑:过去十年,商超赛道一直在打价格战,通过低质商品实现低价策略,但是消费者需要的永远是质优价廉、品种丰富的商品。

“行业不能陷入劣币驱逐良币的怪圈,真正强大的零售企业懂得建立自己的城防壁垒。”

（安徽商报 元新闻记者 戚飞）