美团小象（左）、百大合家福高新店（右）

痛定思痛之后，合肥百大合家福“史上最大力度”的调改店于今年国庆长假前夕重新营业了。

此次调改的重点可以总结为“全面焕新”，是对合家福原有外在印象的“重构”与“再造”，因此调改后的店型也有了新的定义——“JOY 3.0”。

同样是在9月末，背靠行业巨头、“杀气腾腾”的互联网即时零售新贵美团小象正式进驻合肥。

2024年，美团小象全年整体GMV（商品交易总额，编者注）已达300亿元，在全国近30个城市开仓。

根据中国连锁经营协会2024年发布的“中国超市TOP100”榜单，美团小象的销售规模仅次于华润控股集团旗下的华润万家、Ole、华润苏果481亿元的销售规模，超过家家悦集团（家家悦超市、世伴）的298.9亿元，排进前8位。

在今年上半年合肥商超轰轰烈烈的调改潮之后，行业头部动作趋缓。可以预见的是，安徽本土零售老大合家福与即时零售新贵美团小象“不约而同”选择在四季度开始前同时进场，看似互不重叠的交战双方，实则已经成为Q4战场的主角。

01/

“老瓶装新酒”

今年8月12日，合家福高新店（长江西路拓基广场，编者注）发布《自主调改致消费者的一封家书》，宣布门店“将分区域、分阶段进行调改”，但调改期间依然正常营业。

合家福告知消费者的调改目标是：更温暖、更时尚，值得流连的购物空间。具体可总结为以下要点：

营造空间舒适感；

丰富具有烟火气的地方美食；

全新的购物动线设计；

优化商品品类结构，提高生鲜品类占比；

AI购物场景化与细节提升。

这与此前消费者的“批评”与“呼声”高度契合，实则也是合家福管理层筹谋已久的调改策略。

对于合肥消费者来说，往往伴随“由俭入奢易，由奢入俭难”的消费心理。“即便合家福伴随了很多60后、70后的三餐四季，同时也陪伴了80后、90后的青春成长与安家立业，但不可否认的是，其大多数门店已经呈现‘老态’，落后于当下的购物潮流”，一位读者向元新闻记者分享道。

8月15日，合家福超市董事长邓鸿在安徽超市供应链大会暨百大超市业态新起点发布会上，公布了下一步的清晰蓝图：围绕品类升级+品质升级+服务升级+场景升级的全业态，对全集团销售额第二的高新店率先进行深度调改。

以“合家福JOY 3.0创新店”的新店型模式，在残酷的市场竞争中突围。

JOY是英文中用于表现喜悦情绪的核心词汇，因而呼应合家福调改聚焦的核心“更品质、更健康、生活味”。

合家福高新店的堂食区

10月30日，距离合家福高新店调改后重新开业已经整整一个月时间，元新闻记者对店面进行了实地探访。

足够开阔的购物空间，按照暖色温的统一风格进行了重新装修；购物动线是被重新设计的，突出“自由、开阔”的空间感；烘焙轻食、卤味熟食、特色小吃、堂食等区域集中于卖场深处，同时也是购物动线的中段，能够以现炒现制的烟火气刺激顾客在此区域停留的欲望，同时与果蔬、生鲜、腌腊、生活用品的下一部分购物动线取得良好衔接。

值得注意的是，堂食区旁的“超值午餐”区域主打“15元一荤两素”的平价工作餐，吸引了很多附近上班族和务工人员。

因为正值工作日上午，卖场内整体客流量不大，主要购物客群为五十岁以上的退休人员。一位家住五里墩的陈女士告诉元新闻记者，“听闻合家福高新店进行了调改，特地赶来逛逛”，但是她认为“较之过去的合家福和其他门店来说，调改店焕然一新，但商品品类显得冗杂繁琐，生鲜果蔬并不凸显，反而是各类生活用品、品牌包装食品占据了大半空间”。

另外，在购物体验层面，陈女士坦言有“老瓶装新酒”的感觉，“肯定是升级了很多，茶水台、打包处等设计也很人性化，但是可能条件所限（意指卖场所在建筑），洗手间并没有重新装修，不仅显得老旧且卫生环境一般”。

02/

“新势力的悄然崛起”

9月28日，新进驻合肥的即时零售品牌美团小象联合蜀山区政府共同举办了“开城仪式”。

实际上在四天前，美团小象已经悄然在首店所在地蜀山区华亿大厦开启了试营业。

美团小象超市合肥蜀山华亿大厦站点

根据元新闻此前报道，与网络上盛传已久的“美团小象首店将落户瑶海区”的结果不同，最终花落蜀山。

尤其值得关注的是，作为属山区今年“首店工作”的成绩之一，美团小象的成功进驻被写进了蜀山区政府工作文件当中。

10月26日，在“把握消费新趋势，谋划提质新路径”为主题的“蜀山讲坛”上，邀请到了美团研究院研究中心陈文曦进行主讲。

她提到，“蜀山区作为商贸大区，在服务消费升级方面有基础、有潜力，可重点发力商业文旅、乡村文旅服务消费和线上线下融合的创新突破。”

另一方面的数据也佐证了蜀山区的优势所在：全区商贸业占GDP比值达17.8%；全市5家年收入10亿元以上的购物中心（街区）中，蜀山区占3个；今年以来引进省级首店品牌65家，占全市总额44%。

但美团小象这种互联网基因的即时零售，一旦铺开，必然要走快速扩张路线抢占市场份额。

在隔壁南京市，美团小象超市早于合肥3个月进驻，至今已有7家门店开业运营（高德检索数据，编者注）。

而据美团小象合肥蜀山华亿大厦站负责人施伟松介绍，目前合肥已开四个站点，另外三个分别为：瑶海区星海家园站、清溪路黎阳站和瑶海区长江东路站。

元新闻记者在华亿大厦站点看到，超市并无明显招牌，客户自提入口位于潜山路与皖河路交口西侧，从一处狭窄的车库通道进入，门口有三四十位身着绿色工装的骑手正在休整。

一位骑手告诉元新闻记者，此前他通过众包公司跑外卖，现在转为美团小象的专职骑手。“骑手每天分为三班，工作时间一般为10-12个小时，每天能送70-80单”，目前没有底薪和社保，但七八千元的收入比之前提高了一点。

据嘉世咨询《2025即时零售行业简析报告》及美团战略披露，美团小象通过美团大数据分析，优先在订单密度高、消费能力强的区域加密前置仓布局，以此保证“下单30分钟送达”的时效。

在该门店内，主要分为客户自提区、商品分拣区以及货架区域。施伟松介绍，目前该店日均订单量在2000单左右，营业时间从早6:30至晚间11:30。

03/

新老角力，各为主场

2025年成都世运会上，55岁的拉丁舞裁判谢尔盖斯·辛金斯让中国网友领略了什么叫做风度翩翩的“不老男神”。

“法拉利老了还是法拉利”从此爆火网络，从体育圈蔓延到娱乐圈。凡被冠以该标签的，无外乎有同样的特征：重新翻红、持久的自律以及不随时间消退的魅力。

从安徽本土零售企业发展的历史、地位去对比，合家福称得上超市界“法拉利”的评价，也符合“老了”的消费者认知。

随着新零售格局的系统性变革，最近二十年当中，合肥超市品牌“城头变换大王旗”，在城市快速迭代更新的进程中“你方唱罢我登场”。

2023年，在引领合肥超市零售近20年后，家乐福从合肥市场退出江湖；沃尔玛至今仅保留经开区港澳广场最后一家门店；15年前开业的永辉华东第一店“合肥宝文店”于年初率先启动学习胖东来式调改……而山姆、盒马，以及开创硬折扣模式新赛道的来优品、赵一鸣仍在大杀四方。

业内人士分析，合家福此次调改以“体验中心”为核心理念，设置了包括大碗美食、麦香剧场等“十大主题体验馆”，涵盖健康食品、国际潮流、地域特色等多元商品主题区域。

但是从后续反馈来看，“缺乏对于当下购物场景聚焦的重构，因其近5000㎡的营业面积属于大型卖场，且连通旁边的百大购物中心，仍然以追求‘大而全’为核心主线”。

美团小象APP的购物页面（左）、合家福高新店的熟食区（右）

代表今年即时零售“新势力”的美团小象则“剑走偏锋”，围绕着年轻人追求“线上下单、送货上门、快速送达”的需求，专心经营“懒经济”的生意。

在商业模式上，美团小象采用“社区折扣店+中大型门店”的双线策略。社区折扣店主打200-300㎡的“邻里商业”并依托智能货架、自助结算系统实现智慧化运营，购物效率提升的同时获客成本和运营成本大幅降低。

元新闻记者关注到 ，其目前也存在显著的购物痛点：一是高度线上化带来的消费人群单一；二是尚未构建完整的覆盖范围，使得其目前仅能服务有限的区域。

名创优品创始人、永辉超市改革领导小组组长叶国富曾表示，零售企业一定要具有线上履约能力，每一个线下超市必须要用“两条腿走路”：一个是线下，一个是为你方圆两公里提供线上服务。

在他看来，“当前，零售企业一定要抓住两大风口，一是即时零售，二是品质零售。”而多元化的竞争也将推动整体零售服务水平的提升，最终受益的是消费者。

（安徽商报 元新闻记者 戚飞“风起胖东来”系列报道⑱）