最近，合肥人的餐桌上多了一道“本地限定”——黄花菜。在蜀山区小庙镇小蜀山村，种植户吴侠的200多亩黄花菜基地正迎来丰收季，整个采摘期预计将持续到八月。

清晨，走进位于小庙镇的黄花菜种植基地，淡黄色花蕾缀满枝头。吴侠2022年在小庙镇流转了200多亩土地，种起了这种在合肥市面上并不多见的作物。

“黄花菜一次种下，可以连续采收十几年，抗旱、好管护，收益比种小麦玉米划算得多。”她介绍，每年三四五月做好除草、施肥和病虫害防治，六月进入抽薹现蕾期，随后便进入采摘季，一直持续到八月。

黄花菜的采摘是一场与时间的赛跑。花蕾成熟极快，太阳一升高就容易绽开，一旦开花便会发黄，失去食用价值。“所以必须赶在花朵开放前采摘完毕，我们每天凌晨四点上工，中午前必须收工。”吴侠说。低温状态下采摘的黄花菜品质最佳，花苞饱满、色泽金黄。

在合肥，鲜食黄花菜并不多见。吴侠表示，选择这个品类，一部分原因是自己从小对黄花菜有记忆，“小时候只有过年过节才吃得上”。更重要的是，她看好本地鲜黄花菜的市场空白——市面上常见的是干品，鲜货供应期短，本地种植具有运输和时效优势。

采摘结束后，黄花菜被迅速分拣打包。鲜货当天直供本地商超，电商平台同步上架。另一部分经焯水、烘干制成干品，主要销往全国各大市场，干品约占总量的一半。

目前，基地日均采摘量5000到6000斤，盛产期亩产可达2000斤，亩均产值稳定在万元以上。吴侠介绍：“本地新鲜黄花菜一年就这两个月能吃到，市场接受度在慢慢培养。”

据了解，小庙镇正推行“合作社+基地+农户”的发展模式，引导合作社和种植大户集中流转土地，推动黄花菜、火龙果、葡萄等特色种植产业向规模化、标准化方向发展，为乡村产业振兴注入活力。

（安徽商报记者 汪漪 通讯员 王露 孙雨静 陈三虎 葛庆钊）