2月10日上午10点30分，六安市金安区清水河老年食堂里，飘来阵阵诱人的菜香。一旁的就餐区，数位老人正围坐在餐桌前唠嗑。桌子上摆放着一张剪纸。开放式厨房里，3台智能炒菜机器人正在工作。

“现在拿起剪刀是在做游戏，感觉还比较有意思。”今年88岁的张荣玉老人是清水河老年食堂的老主顾，她就住在距此不远的小区。除了在这里就餐，张荣玉老人还“捡”起了自己曾经缝缝补补的手艺活。“考虑到一些老年人有基础病，剪纸可以很好地锻炼手部、眼部协调活动能力。”志愿者说道。

清水河社区老年食堂位于清水河畔小区，由社区养老用房改造而成，食堂内还设立有童趣园、健康驿站等辅助功能。建筑面积约780m²。2022年7月20日清水河老年食堂开业运营，每天就餐达300人次。

“3台机器人不仅实现了标准化操作，也节省一个大厨的人工成本。”据承接运营此处的乐天养老服务有限公司项目部主任王雅茹介绍，清水河老年食堂是他们布点的第一家老年食堂。除了政府的奖补，他们还通过送餐服务、对社会人士开放等手段分解食堂的经营压力。

“长者需要洗澡，可以上门提供助浴服务；需要保洁，可以上门提供保洁服务；孩子在外地没法陪长者就医，可以陪同就医。”如今，在老年食堂领域，王雅茹所在的公司逐渐摸索出了自己的“可持续化发展模式。” 王雅茹介绍，清水河老年食堂隔壁就是他们的康养中心，但是利用食堂引流只是最末端的方式。“我国很多老年人都是居家养老，机构养老的比例很低，机构养老只是我们托底的服务模式。”王雅茹说，他们的设想是依托助餐服务，建立起居家养老服务网络，打造养老全产业链，最终实现可持续发展。

在六安市印发的《六安市老年助餐服务行动方案》中，明确了老年食堂供餐能力达到50人/餐，就餐面积一般不少于50m²；老年助餐点供餐能力达到10人/餐，就餐面积一般不少于20m²。2022年以来，六安市积极推进老年助餐服务行动。全年建成城市老年食堂、助餐点154个，农村老年食堂、助餐点362个，助餐40万人次。

当日上午11点30分，数十公里外的安徽福彩夕阳红老年食堂里，3位老人正站在收银台前挑选菜品。 

安徽福彩夕阳红老年食堂位于六安市人民医院北侧，地处闹市区。除了主要服务社区老龄人口，这家食堂的菜品也吸引了不少年轻的打工族前来光顾。

“老年人的10元套餐，你们年轻人肯定也能吃饱。”六安市春华苑餐饮服务公司运营负责人吴幸荣介绍，安徽福彩夕阳红老年食堂是利用原中福在线销售大厅闲置用房改造而成，于2022年9月13日开始试营业。该食堂建筑面积约420平方米，由春华苑餐饮公司装修改造并承包运营，主要服务于康乐社区群众。

（安徽商报融媒体记者 常诚）