8月6日上午10点,浙江9000余艘渔船结束东海伏季休渔,“千舟竞发”出海开捕。这也意味着,梭子蟹、虾姑、黄鱼等市民喜爱的“虾兵蟹将”将重新“游回”餐桌。记者在合肥盒马门店看见,第一批东海野生梭子蟹已经成功“入缸”。虽然相比原计划“迟到”了5天,但今年的梭子蟹的个头比去年更饱满。

盒马合肥水产采购负责人刘柳介绍,受台风影响,原本应该8月1日的东海开海,推迟了5天。船队经过十个小时的航行,来到位于300海里外的渔场,下网、捕捞后,由接鲜船接力将梭子蟹送到码头。

到港的梭子蟹先在中转水车的冰水中休息,用低温让梭子蟹保持冷静,以便更好地应对将来的远距离旅程。随后,中转水车到达位于港口附近的盒马梭子蟹直采中心。现场几十个“挑蟹官”已经严阵以待。

“挑蟹官”主要工作是按照重量、饱满度、鲜活度等标准分拣符合盒马要求的梭子蟹,选中的梭子蟹便可以登上发往各地的水车。经过短暂的准备后,梭子蟹搭乘“专车”前往全国门店。负责运送这批梭子蟹的司机师傅,也都是有丰富驾驶经验的老司机。

“梭子蟹讲究鲜活,但因为梭子蟹比较敏感,运输过程中最忌急加速、急刹车,所以平稳驾驶对于梭子蟹保持活力非常重要。以前梭子蟹配送过程中,司机需要每隔4个小时下车检查梭子蟹情况,今年我们升级了水车后,能有效减少司机的下车检查频率”,刘柳介绍。

到店后直接请蟹入缸,门店同样拥有完整海产养殖设备保证梭子蟹的鲜活。“今天合肥的梭子蟹售价是49.9元每斤,今年国家对渔业资源保护效果好,预计东海梭子蟹捕捞量相比往年会有增加,整个销售季价格平均会有5-10%的降幅”,刘柳说。

子蟹刚上市价格相对较高,比较适合尝鲜。8月中下旬开始捕获量会有一个比较大的增长,届时价格会有较大幅度的下降,消费者可以实现“吃蟹自由”。上市初期全部为公蟹,想要品尝红膏母蟹要等到11月。

(安徽商报融媒体记者 郑茹)