天气变冷，火锅又成为大众餐饮消费的“头牌”。但68元、98元甚至168元、598元的锅底价格，让人难以“下筷”。安徽商报调查发现，除了高价锅底，还有按人头收取的小料费也被不少消费者认为是“割韭菜”。没点几个菜，人均消费已经过百似乎成为火锅消费的常态。火锅店光有“科目三”还不够，消费者更期待质优价美的产品。

火锅人均消费集中在50-100元间

1、吃火锅人均消费的偏好金额?

0-50元 17.2%

50-100元 51.2%

100-200元 25.7%

200-300元 4.4%

300元以上 1.5%

锅底消费集中在50-100元区间

2、您消费的火锅锅底通常在什么价位?

30元以内 6.9%

20-50元 38.0%

50-100元 51.0%

100元以上 4.1%

近七成受访者认为锅底价格虚高

3、对于锅底的价格，您怎么看待?

锅底比菜还贵，价格虚高 66.2%

锅底是灵魂，价格可以接受 33.8%

半数受访者被收取过小料费

4、您吃火锅是否被收取小料费?

被收取过 52.0%

没有 48.0%

超四成受访者认为小料应该免费

5、您如何看待小料费?

小料应该免费 48.5%

小料费收取可以，但是价格应该合理，不宜过高 30.9%

应该给消费者自主选择小料的权利，不应该按人头收取固定费用 20.6%

本次调查共采集有效样本问卷408份

安徽商报融媒体记者 郑茹