“尔滨”你好,我是太和板面。这个冬天,哈尔滨旅游火“出圈”,吸引了全国各地的游客,除了火爆全网的11个“砂糖橘”勇闯哈尔滨,近日安徽的太和板面也在哈尔滨火了一把。

一天送出千份推广家乡味道

1月6日,在哈尔滨中央大街中央美食城门口,一个“哈市冰城雪漫天,太和板面暖心间”的牌子摆在了门口,一群安徽阜阳人用家乡话邀请全国各地的游客免费品尝安徽的太和板面。

“咱们家乡美食应该让全国各地的游客都知道!”记者了解到,在哈尔滨免费请全国游客吃太和板面的老板叫单杰,是阜阳市太和县人,他所经营的秋豪单记板面如今在全国各地已经有了200多家连锁店。

单杰告诉记者,哈尔滨中央大街店是2023年12月新开的,此次哈尔滨吸引了全国各地的游客前来游玩,他希望通过免费品尝活动让更多人知道太和板面,推广家乡美食。

对于安徽人尤其是皖北人而言,“太和板面”是家喻户晓的美食,但对于外地人来说却比较陌生。“我是土生土长的阜阳太和人,希望能把家乡的味道带给更多人,并且骄傲地告诉大家这种美食来自安徽。”单杰说,活动当天有来自四川、湖北、河南等各地的游客,他们品尝过太和板面后都赞不绝口,当日,他们累计送出1000多份太和板面。

安徽地标美食 年营收超80亿

1976年,单杰出生在阜阳市太和县马集镇,1993年,他追随亲戚在哈尔滨的一家印刷厂打工。据单杰回忆,那时候在哈尔滨“麻辣面”十分畅销,也总让他回忆起老家的“太和板面”。1999年,他联系了在河北石家庄做太和板面的亲戚,学习家乡的板面技艺,想要在哈尔滨开一家板面店。2000年,单杰的第一家太和板面店开业了。单杰特地对原有的太和板面进行改良,在保持原有家乡味道的基础上推陈出新,太和板面逐渐融入了当地顾客的日常生活。

太和板面作为安徽的一张特色名片,让安徽也更有“面”儿。据了解,太和板面店铺遍布河北、天津、北京、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等省市,有的还走出国门,将店铺开到了朝鲜、韩国、马来西亚等国家。

2015年5月,太和羊肉板面制作技艺被列入太和第四批县级非物质文化遗产名录;2018年11月,安徽10大地标美食公布,太和板面成功入围。记者了解到,目前“太和板面”已在全国发展5万余家店铺,太和全县有近十万人从事板面行业,各乡镇均有群众在全国各地从事板面行业,部分乡镇板面行业年收入可达1.5个亿,全县板面行业年营业收入在80亿元以上。

（安徽商报融媒体记者 刘静文）