中秋，送什么礼物最好-合肥网

农历八月为秋季第二个月，称“仲秋”；八月十五又在“仲秋”之中，所以叫“中秋”。

中秋节，作为一种文化符号，自古就是文人墨客的吟咏对象；作为一种文化心理，表达着人们对和谐、富饶和安康的美好愿望；作为一种文化源泉，有着向往团结、团圆的人文精神内核。

去年中秋时的圆月吴德军/摄

千百年来，中秋节的仪式感跨越时空、历久弥新。今天，让我们一起重温那些与中秋、与月饼有关的历史与故事，感知中华优秀传统文化的悠长韵味。

一

早在周朝，帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。《礼记》中有记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”周天子在秋风沉醉的晚上祭月，这种风俗不仅在宫廷和贵族间流行，也逐渐影响到民间。祭月仪式结束，边赏月边吃喝，严肃的祭祀逐渐演变成欢娱的节日。

魏晋时期，酌酒赏月渐成为习俗；唐代初年，中秋节正式作为节日被固定下来。刘禹锡在《八月十五夜玩月》中的“天将今夜月，一遍洗寰瀛。暑退九霄净，秋澄万景清”就将中秋之夜的美景描绘得淋漓尽致。

据《开元天宝遗事》记载，中秋之夜唐玄宗与杨贵妃在太液池旁赏月，不知不觉间玉兔西沉，唐玄宗怅惘至极，下令修建百尺高的赏月台，用于来年赏月。盛唐的奢靡，由此可见一斑。

宋朝是繁荣的市民社会，中秋节成了全民节日。《东京梦华录》写道，“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月，丝篁鼎沸……阊里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。”商铺通宵达旦，孩子们赏月提灯，阖家吃团圆月饼，中秋节越来越有形式感。

明清时期，中秋节已成为我国的重要节日之一。《红楼梦》中亦有对中秋夜宴的描写，在宁荣两府的晚宴上，众人饮酒吹笛，击鼓传花，吟诗作对，人间热闹与天上清辉两相映照。

二

做月饼、品月饼、看花灯、猜灯谜、饮桂花酒……中秋节这天，我们重温熟悉的味道、借助多彩的形式，共同感受这花好月圆人团圆的美好时刻。

那只“中有酥和饴”的小饼，是最难忘的中秋滋味。

手工作坊里的月饼张晓峰/摄

唐代《洛中见闻》中有记载：“中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。”但这里的“月饼”，和今天的月饼可能不是一回事。

唐代文献中频繁出现一种名为“胡饼”的食物，制作方法类似于今天的烧饼。唐朝进士可能是被皇帝在月圆夜赏了块光板烧饼，所以不用太羡慕。

宋朝时，大吃货苏东坡有首诗叫《咏月饼》，“小饼如嚼月，中有酥与饴”，烧饼里有了馅，还是甜口的，吃货届迈出一大步！而且苏东坡这小饼肯定不是皇上赐的，所以，宋朝时的月饼已是百姓吃食。

但苏东坡的“小饼”和今天的月饼也不是一回事。因为那时还没有烘烤起酥技术，所以苏东坡在中秋夜吃的，可能只是一只糖包子。

真正的月饼登场，要到元朝。

蒙古人爱吃奶酪和油脂，油脂与面粉充分混合后再烘烤，有了类似发酵的效果，之后才有了饼干、蛋糕等。油皮裹馅料是中国最传统的糕饼做法。今天云南的滇式云腿月饼，一口咬下半嘴猪油，很可能就是中国月饼最初的模样。

月饼的第二次变身，和大航海时代有关。

明朝晚期，葡萄牙人、荷兰人带来了欧式千层饼技术，沿海通商的泉州、广州也出现了此类食物的记载。有人开始用千层饼技术改造月饼皮，将油酥与水油皮交叠擀压，经烘烤，做成了一碰掉屑、一咬化渣的酥饼。

“酥式月饼”，怎么就变成了“苏式月饼”？可能和明清时期苏州一带经济发达有关。今天最有代表性的苏式月饼就是上海的鲜肉月饼，必须现烤才好吃。很多老上海至今还会上街排队买刚出炉的鲜肉月饼，是独属沪地的季节风物。

而我们今天在中秋节吃到的，更多是“广式月饼”。有人在油皮月饼基础上加入了糖浆和碱——糖浆可以为饼皮上色，烘烤后有了棕红色泽，还能延长保质期；碱能增强面粉的筋力，包裹住更多馅料。所以这种月饼的学名叫“碱皮月饼”。

三

对中国人来说，中秋节是仅次于新年的重要日子。从“千里共婵娟”的寄语到“不知秋思落谁家”的遗憾，在中国人心里，只有阖家团圆、共分月饼，才算过上一个真正的中秋节。

小朋友在制作中秋花灯孙文潭/摄

费孝通说：“生活在特定文化中的人，对其文化要有自知之明。精神所依是原乡。”

这也揭示了传统节日的意义。在一块小小的月饼中，我们看到了周天子祭月的虔诚，唐玄宗赏月的沉醉，苏东坡咬月的甜蜜……月饼是活化的历史，传统节日则是民族精神的寄托。

斗转星移，时代巨变，家，仍然是人们最深的牵挂，也是国家和社会最坚实的基石。

现在的中秋滋味，已不仅是那只“中有酥和饴”的小饼，也潜藏在手机上时时跳动的节日祝福中。较之从前，传统家庭的结构和氛围已经明显变化，但相互陪伴、相互扶助、相互支撑，家的内涵永远不变。

中秋的那轮满月、那块月饼，于家于国，都是一个温馨的提醒：陪伴，才是最好的节日礼物。