■美食民间有云:冬藕胜过肉。起初听闻,满心疑惑,藕不过是寻常蔬菜,如何能与肉相提并论?随着年岁渐长,经历生活种种,对这句话有了深刻领悟。小时,每到冬季,外婆家的小院便是我最向往的地方。院里有一口小池塘,一到冬天,池塘里的水被抽干,要开始起出淤泥中的藕。外婆穿着高筒雨靴,小心翼翼地走进池塘,用手扒开淤泥,寻着藕的踪迹。外婆手巧,不一会儿,挖出一节白胖的藕。藕节长长的,表面带着一层淡淡的泥污,滑溜溜的。外婆将藕从泥里拔出,用力一甩,藕上的泥纷纷掉落。回到家中,外婆开始忙碌。她将藕放在水龙头下冲洗,清澈的水顺着藕身流淌,带走残留的泥渍。洗净的藕被外婆切成薄片。外婆做藕的方式有很多种,我最爱吃的是糖醋藕片。外婆在锅中倒入少许油,油热后,藕片放入锅中翻炒。藕片在锅中发出“嗞嗞”的声响。外婆加入适量的糖和醋,撒上一些葱花。出锅的糖醋藕片色泽红亮,酸甜可口,脆生生的。与肉相比,冬藕没有肉的油腻,却有着独特的清爽口感。后来,我离开家乡,来到城市生活。有一年冬天,我在一家餐馆看到一道藕汤。那藕汤盛在一个精致的砂锅里,乳白色汤汁上漂浮着几片翠绿的葱花,十分诱人。我点了这道汤,当汤上桌时,浓郁的香气扑鼻而来,让我瞬间想起了外婆。我迫不及待喝了一口,藕汤的味道醇厚鲜美,藕块粉糯香甜,仿佛又回到小时候在外婆家的时光。从那以后,我开始留意起冬藕来。发现冬藕不仅美味,而且营养丰富。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,具有清热凉血、健脾开胃等功效。在寒冷的冬季,喝上一碗暖暖的藕汤,既能滋补身体,又能抵御寒冷。冬藕的做法多样,除了糖醋藕片和藕汤,还可以做成藕夹、藕粉等美食。有一次,邀请朋友来家做客。我亲自下厨,做了一道藕夹。先将藕切成薄片,中间夹上肉馅,裹上面糊,放入油锅中炸至金黄。出锅后的藕夹外酥里嫩。朋友尝了之后,赞不绝口。冬藕,它不仅仅是一种食材,更是一种情感的寄托。在这个快节奏的时代里,我们常常忙于工作和生活,忽略了身边的美好。每当冬季来临,我都会买上一些冬藕,自己动手做上几道藕菜。在烹饪的过程中,仿佛又回到小时候,回到外婆身边。冬藕胜过肉,不是说它的口感和营养真的超越了肉,而是它在我们心中有着特殊的地位。（陈晓云）