畅想中国茶的下一个20年,小罐茶创始人杜国楹首先提出了一个必须直面的现实:“不喝热水的一代人来了”。他指出,70后、80后是喝热水长大的,但95后、00后甚至10后,已经习惯了冷饮。这一根本性的消费习惯变迁意味着,如果传统中国茶不能解决冷饮适配问题、不进行创新,就可能面临被新一代用户抛弃的风险。

与此同时,另一个深刻的时代逻辑正在显现:“文化和品牌祛魅”的时代已经到来。杜国楹判断,像过去那样试图把茶叶做成“茅台”,追求超高毛利、超高单价、超大规模的时代已经结束了。新茶饮行业目前激烈的“性价比”之战,正是这一时代逻辑转轨的明证。中国茶必须在新规则下,寻找新的表达方式。

四条路径与“三泡”茶实践

基于对消费主体和时代逻辑的双重洞察,杜国楹为中国茶的当代化发展勾勒出清晰的战略框架,归纳为四条核心表达路径:第一,原叶茶,是中国茶的专业化表达,代表着最地道的传统形态。第二,泡茶机,是中国茶的国际化表达。他预见,一键冲泡、效果稳定甚至优于人工的智能产品形态,未来必将普及。第三,奶茶,是中国茶的年轻化表达,体现在口味与消费方式的创新上。第四,茶饮料,是中国茶的便捷化表达,满足大众化、高频次的即时需求。

他特别强调,这四种表达之间并非零和博弈,不是互相挤压,而是相互补充。唯有通过持续创新满足不同场景,万亿规模的市场才有可能持续增长。

这一战略思想直接指导着小罐茶的企业实践。杜国楹介绍,小罐茶正致力于做“现代派中国茶”,其核心抓手是 “三泡茶” :第一泡:自己泡,坐着喝。 针对固定场景,提供冷泡或功夫泡等解决方案。第二泡:替你泡,自由喝。 针对不懂、不会、不方便泡茶的人群,用技术一键搞定。第三泡:不用泡,走着喝,以茶饮料为代表, 随时随地喝这一瓶茶。

品牌姿态的升华

站在更宏大的历史维度,杜国楹回顾了中国茶在国际市场的尴尬处境:早在400年前就已进入全球视野,但至今仍主要扮演着 “廉价原料” 的角色。他尖锐地指出,问题的根源在于“我们没有理解‘茶’这个载体,没有探索它如何链接世界、满足不同国家消费者的需求”。

因此,重新定义中国茶走向世界的姿态,成为当务之急。他呼吁,中国茶必须从“原料输出”转向 “品牌输出” 。“我希望未来,中国茶不再是以廉价原料的身份,而是以品牌的姿态走向世界;我希望文化是东方的,叶子是我们的。” 这标志着一种根本性的战略转变。

这一愿景最终升华为一句充满使命感的行业理想:“传承千年茶韵,滋养当代生活,温暖多彩世界。” 杜国楹坚信,通过这一代茶人的努力,“中国茶没有走向世界”这句话,终将如“中国茶不懂年轻人”一样,成为彻底的历史。这不仅是小罐茶的抱负,更是对中国茶产业未来的全新定义。