山好水好，安徽自古出名茶。安徽省政协委员、安徽农业大学茶与食品产业研究所所长、教授宁井铭长期深耕茶叶科研、技术创新等领域，今年的提案也关注“茶”。近十年皖西黄大茶产销两旺，但在产业规模、加工技术规范等方面仍有不足。他建议，狠抓绿色生产、培育龙头企业、加强科研力度，推动皖西黄茶产业持续稳定发展，不断提升“皖西黄大茶”品牌知名度。

“安徽皖西长期以来，主要生产绿茶，采摘时间仅有30天左右，大量的鲜叶资源浪费。”宁井铭介绍，黄大茶主产于皖西大别山区，主要利用春末夏初鲜叶加工而成，可充分利用鲜叶资源，延长茶叶生产链条，提高亩产效益。2012年以来，科学研究发现了黄大茶对人体具有降糖、降脂的健康功效，带动了近十年皖西黄大茶产业快速发展。“去年一家茶饮企业推出了以皖西黄大茶为原料的新式茶饮‘晴山栖谷’，上市前两天就销售了300万杯，产值接近6000万元。”宁井铭算了一笔账，每杯用茶量7克，两天的销量使用茶叶量21吨，具备形成市场热点的潜质和条件。“目前，湖北、江西和四川都在纷纷仿制生产黄大茶，安徽也应当给予高度关注和支持，加大黄茶产业发展力度。”

产业快速发展的同时，宁井铭认为，也应该清醒地看到“皖西黄大茶”在生产方式、企业规模、加工技术等方面仍然存在短板。“目前，皖西生产黄茶的企业103家，但是规模普遍不大，规上企业仅有2家。新式茶饮一次性出货通常都是几十吨，且需要快速加工，现有企业无法满足新式茶饮企业对茶叶‘产量’的需求。”

保证“皖西黄大茶”品质，是产业持续稳定的发展前提和保证。宁井铭认为，茶叶安全是攸关茶业发展大事，必须高度重视，坚持不懈，切实抓好。同时，着力培育扶持一批具有较强竞争力、带动力的茶叶龙头企业，积极引导茶叶企业走规模化生产，集约化经营的路子。科技赋能茶产业高质量发展，宁井铭还建议，加强科研力度，增强“皖西黄大茶”的品牌竞争力，实施皖西黄茶可持续生产工程。他认为，眼下是黄大茶发展建设的最佳时期，应该加大科研力度，深入研究并规范“皖西黄大茶”加工技术，稳定和保证茶叶品质。”以科技赋能，推动产业发展，为增强品牌竞争力奠定坚实的基础。”

（安徽商报融媒体记者 刘媛媛 图片由采访对象提供）