想找安徽禾泉农旅小镇（下称“禾泉小镇”）的蒋保安，在小镇各个角落里“偶遇”就可以了。

同事说蒋总是最不像老板的老板，他身形高大威猛，但是皮肤粗糙黝黑，往小镇的花田里一蹲，更像是个勤恳的农夫。

为了给即将到来的“五一”小长假预热，4月26日，蒋保安“体验”了人生第一次直播带货。他因养鹿“误打误撞”二十余年打造的这家民营农旅小镇，与蚌埠市博物馆、龙子湖、张公山、花鼓灯嘉年华并列为蚌埠仅有的5家4A级景区。

“在皖北大地上，能做这样一个农旅小镇的项目实属不易”，作为蚌埠市旅游协会会长，蒋保安的禾泉小镇已然成为皖北文旅探索融合发展的一个缩影。

蕉鹿之梦

郑人有薪于野者……覆之以蕉，不胜其喜。（古代有一位郑国人在郊野捡到一头鹿，便用蕉叶覆盖想着晚上带回家，但是等回去却怎么也找不到，就当是大梦一场。比喻把梦幻当作现实。编者注）

禾泉小镇里的“鹿儿岛”

蒋保安的禾泉小镇，除了有四季常开不败的花海，还有无处不在的小鹿元素。

2000年时跟风动了养鹿的念头，他也差点因鹿栽了大跟头。

“当年全国掀起一阵养鹿的风潮，我也听说梅花鹿一身都是宝，鹿肉可以食用、鹿茸可以泡酒、鹿鞭可以入药”，蒋保安介绍说，“当年市场一鹿难求，交了钱还要等半年后才能领到鹿。”

在蒋保安的盘算里：公鹿一头2万元，母鹿一头1万元，鹿崽养到第二年就可以进入繁殖期。这相当于一项“利滚利”的生意。

投入200万元购买鹿种，100万元修建养殖场，蒋保安轰轰烈烈投入到了养鹿事业中去。第二年就收获了七八十头鹿崽，即刻就能变现近百万元。

出于对利润的贪念，蒋保安决定留下所有鹿崽继续饲养繁殖扩大规模，但是仅仅三年后，全国市场就因为他这一批跟风养殖者繁殖的鹿群的大量上市，导致了严重的供大于求，价格一落千丈。

“没了销路，就得自己想办法找活路”，他痛定思痛，决定把梅花鹿转向观赏与食用，开发深加工的衍生产品，“禾泉1.0”版本的农家乐应势而生。

在长达二十五年的光阴中，实际上蒋保安对禾泉小镇并没有清晰的规划，大部分时间都是“走一步，看一步，做一步”，十年前贸然扩张打造一家四星级标准的酒店，也令他负债数千万，差点马失前蹄。

禾泉小镇“三只小鹿”民宿

基于对养鹿事业的执着，2023年，禾泉小镇响应蚌埠市打造涂山特色民宿产业群的号召，投入上千万建设了“三只小鹿”民宿，让住客与小鹿亲密互动，对标长三角长颈鹿庄园、珠三角藏鹿农庄等网红民宿，成为当地精品民宿的标杆。

去年12月，随着旅游进入淡季，蒋保安开始将精力全部用于景区提升改造上。经过2024年的火爆之后，他总结出“银发人群+00后新客群”相结合的文旅打法，以此平衡禾泉小镇的动态运营。

“当前文旅消费客群呈现出明显特点，银发人群大多利用错峰、平峰时间出游，而00后新客群则重视情绪价值与个性化体验”，因此，他创新性地在禾泉小镇中设置了“普吉岛露营地”“野人部落”“鹿儿岛”等热门IP，以破圈思维充实传统乡村文旅。

乡村文旅三十六计

“熬得住，出众；熬不住，出局。”

蚌埠市旅游协会会长、禾泉小镇创始人 蒋保安

禾泉二十余年的发展历程中，无数次举步维艰、难以为继，2008年、2012年因外部环境的陡然变化，都令蒋保安萌生了“抛售”禾泉小镇的念头，“但是都因体量太大，无人接盘”。

在业内，蒋保安的这种“野路子”自由生长发展的模式，被称作实战派。

中国乡村文旅在近四十年的探索发展历程中，大致经历了四个阶段：

农家乐萌芽期（上世纪90年代）

乡村文旅发展期（进入21世纪，政策推动涌现乡村民俗旅游项目）

转型升级期（2010年之后，乡村文旅+文化创意相结合）

现代化发展期（2016年之后，培育特色小镇，推进文旅融合）

2016年7月1日，住建部、国家发改委、财政部联合发布通知，决定在全国范围开展特色小镇培育工作。

这对彼时的“禾泉农庄”和蒋保安来说，等同于“泼天的富贵”，迎来重大发展机遇。

蒋保安对政府政策性扶持资金有着清晰而理性的认知：“要坚决杜绝为了政府的扶持资金，去实施不在企业发展计划之内的事情，或效益不大的事情。”

当时，禾泉小镇已经在自己“蹒跚学步”的摸索中形成了相对清晰的路径：将农耕文化、农旅元素融入农庄经济业态，为小镇奠定了发展雏形。

4月29日，蒋保安在返回蚌埠的高铁上难掩激动，发了一条朋友圈：这次又学了很多建设创意唯美花园的方法，回去就干活！

他刚刚参加了在杭州举办的“世界花园大会”，这对以“花海”业态为主打的禾泉小镇“米粒花世界”来说，无疑是“拜师学艺”的天花板。

2018年，受到中国旅游研究院院长戴斌、中国旅游研究院区域规划研究所所长吴丰林的启发，蒋保安将自己沉淀二十年对乡村文旅的运营心得“毕其功于一役”，写成《乡村旅游三十六计》一书。

书中没有晦涩难懂的专业理论，没有华丽的修饰和词藻，全部来源于他建设、运营禾泉小镇的真实故事和案例，从中举一反三、触类旁通。

他将乡村文旅景区盈利模式归结为“4+1”：

一碗饭：餐饮收入

一张床：客房收入

一个篮子：商品周边

一场活动：文旅体验

而“+1”则来自于景区物业增值所带来的长远收益。

在乡村文旅打造自身品牌上，蒋保安强调“庄主的气质”，他认为“庄主（运作人、操盘手、投资人等，编者注）”的气质往往决定了乡村文旅的发展方向，从而固化项目的外在构型。

“我是有点理想主义的”，蒋保安告诉元新闻记者，“是个理想主义的农夫。”

把泼天流量留在蚌埠

烧烤出圈的淄博，南方小土豆钟爱的哈尔滨，一碗麻辣烫带火的天水……2023年，“皖C”蚌埠接住影视剧带来的泼天流量，站上了文旅C位。

根据同程旅行数据显示，今年“五一”假期的旅行热度或将达到2023年以来“五一”的峰值，假期文旅市场将呈现本地、异地市场供需两旺，品质休闲度假趋势走强的特征。

2023年“五一”期间，蚌埠市共接待游客417.6万人次，居全省第2位，较2019年上涨162.39%，增幅全省第一；实现旅游收入14.94亿元，较2019年上涨319.66%，增幅全省第一。

2024年“五一”期间，蚌埠全市接待游客403.04万人次；过夜游客7.64万人，同比增长31.32%；实现旅游收入20.14亿元，同比增长34.81%。

禾泉小镇

坐落于蚌埠西郊涂山脚下的禾泉小镇，也早早为今年的“五一”文旅出行热潮，做好了各项准备。

4月初，“春游江淮请您来”媒体采风团走进蚌埠，禾泉小镇副总经理许广娟介绍说，禾泉小镇拥有占地3500亩的四季花海，“五一”期间小镇将是中华木绣球、蓝香芥、百合花的盛放期，同时配套的餐饮、住宿、民俗体验等也都静待游客到来。

如今禾泉小镇年接待80万游客、旅游年收入8000万元的背后，是蚌埠市推动“乡村文旅+乡村振兴”，打造农文旅、商文旅、工文旅、体文旅、科文旅的生动缩影。

“打造一批有影响力的旅游精品路线，营造宜居宜游的休闲环境，以文旅赋能蚌埠高质量发展是必须打好的一张牌”，蚌埠市文旅体局产业发展科科长贾伯剑介绍说。

根据安徽省文化和旅游厅2024年发布的《皖北文旅融合发展圈规划（2023-2027年）》（下称“《规划》”），将蚌埠、淮北、亳州、阜阳、淮南、宿州六市，以及明光、凤阳、定远、霍邱四县（市）划为一体，整体推进皖北旅游高质量发展。

《规划》提出，皖北旅游正处于厚积薄发的关键时期，要着眼未来5年乃至更长时间，整体设计皖北旅游业发展的思路、定位和目标。

其中，“大景区提升行动”将禾泉小镇列入“一景一案”改造提升名单，拟培育创建为省级旅游度假区和特色文旅小镇。

“蚌埠是大禹治水的故乡，南北地理分界，淮河文化的源头，我坚信蚌埠文旅能够长红下去”，蒋保安说，“于我们而言，不把乡村文旅当成买卖来做，才有可能做出大家喜闻乐见的乡村文旅。”

（安徽商报 元新闻记者 戚飞）