秋了,发现路边摊头有两把墨绿的叶子,粗粗拉拉的,是南瓜尖。好像遇到了暌违太久的儿时伙伴,心里一阵欣喜。摊主说,刚从自家菜园里掐的,新鲜得很,还带着露水。带回家,撕去叶柄上的厚皮,掐去老叶。嫩得出水的小叶片、指肚大的花蕾,还有将开未开的花骨朵则悉数留下。一根根截成小段,指尖上已染了绿汁,厨房间氤氲着南瓜叶特有的清气,一时间好像置身于老家小院里,四身俱是瓜豆蔬菜、秋风泥土的清苍与疏旷。待两把南瓜叶收拾好,锅里的水烧开。撒一撮细盐,南瓜叶入水,筷子略翻一翻,叶与柄片更加翠绿。将焯过水的南瓜叶捞出,过凉水。拍几瓣蒜,切两只红辣椒。开火,倒油,炝锅,蒜瓣一入锅,烟油中腾起一股浓香。将南瓜叶倒入,翻炒,加红椒丝,炒三五下。从冰箱里找来一勺酒糟腐乳汤,浇在南瓜叶上,出锅。尝一口,清脆,鲜嫩,香醇,微微有点清甜。瞧瞧盘里白的蒜瓣、红的辣椒、淡红的腐乳汤,亦好看。衬托了碧绿生青的南瓜叶更加甘美入味,夹上两筷堆在白米饭上,也觉养眼。不爱吃素的爱人竟大口吃了小半盘,直呼好滋味。又说,这东西在农村根本没人在乎,家家有,咋就没想到可以做菜吃呢?乡野间一些植物藤叶,在老家是不上饭桌的,比如墙角处一到春天就冒嫩芽的枸杞头,田埂上大片大片野生的金花菜,夏天随处可见一种全身赤红的野苋菜,瓜地里多到可以用车装的马齿苋,还有水湄处生机盎然的野水芹,稍稍留心就会找到的茵陈蒿、野麻菜、蒲公英,还有北方人家视若宝贝般的苦荬菜,这些都曾被视为野草,过去就是用来喂猪牧羊的,根本不屑一顾。世事就是这般有趣,三十年河东三十年河西,高低贵贱从来不是定数。过去人们偶尔品尝一回的荠菜、马兰头,如今已成春天的一道至味。便是我,每年不包上一回荠菜饺子,尝一口艾草青团,好像就没有度过一个春天。我还喜食山芋梗,夏秋时节,每次回老家,别的菜不稀罕,山芋梗是必定要炒一盘的。回城时还要多掐一些带上,留作慢慢享用。乡亲们见了都笑,这东西就是喂猪的,你跟猪抢食呢!我当然知道在开玩笑,他们如今也常吃的。山芋梗收拾起来有点小麻烦,筷子长的每一根都要小心撕去筋膜。筋膜太过单薄,如蝉翼般,动不动就断,太耗时间精力。半天工夫不过撕了三两把山芋梗,也就炒出一盘而已。干脆放松心情,听听音乐,或与爱人聊聊天,手不闲着,拈起一根,掐了叶,从大头处下手,扯下或青或紫的筋膜,我不急,轻轻地扯,一扯老长,一扯一手绿汁,凉丝丝的,似又回到老家。那时村里的小姑娘,常会将山芋叶柄连着表皮,折成一段段当耳环的,脖子一甩,山芋叶耳环直晃荡。清炒山芋梗,做法简单:大火,热油,入蒜瓣,煸出香味,再入山芋梗,少放点山芋叶,搁红椒圈更多为了点缀。紧炒几铲,诀窍是不放盐,添一点清水,舀两勺黄豆酱,香雾弥漫中,一俟断生,随即出锅。糯米白的骨瓷菜盘中,辣椒红,蒜粒白,少量的叶是绿,原本青白的山芋梗已让酱汁染成一段段的微黄带青,红白绿青黄五色皆具,真是好看。夹起几根一嚼,鲜嫩,香脆,微辣,清甜。山芋梗因富含维生素,在香港还有个别致的称号叫:皇后菜。（朱秀坤）