9月8日，记者从安徽省市场监督管理局举办的“2026年全省食品安全监管工作新闻发布会”上获悉，今年7月24日，省十四届人大常委会第二十五次会议审议通过相关法规修改决定，《安徽省食品安全条例》完成新一轮修订。

本次修改立足安徽食品安全监管实际，兼顾法治统一性与基层治理创新性，通过制度优化补齐监管短板，以地方立法护航群众饮食安全，受到社会各界广泛关注。

智慧赋能，打造现代化监管制度体系

将数字化、智慧化监管实践成果以法规形式固化，是本次修订最大创新亮点，顺应数字时代食品安全治理新趋势。条例明确推行食品生产经营关键环节智能监控设备安装，全面推进网络餐饮 “互联网 + AI + 明厨亮灶” 监管模式。安徽成为全国较早通过地方立法，明确食品安全智慧监管实施路径、压实各方主体责任的省份。

通过立法推动人工智能、大数据等技术落地应用，推动传统 “人工现场巡查” 向智慧监管、非现场监管、精准预判监管转型，进一步提升食品安全风险提前预警、全程管控、协同治理能力，实现监管更加高效、精准、常态化。

闭环管控，构建权责清晰全链条责任体系

此次修订紧扣食品生产经营全流程、各业态，细化压实各类主体食品安全责任，补齐全链条监管薄弱环节。

针对食品生产企业，新规规范停产复产监管，按照企业停产时长实施分类差异化管控，取消相关处罚条款，转变监管思路，重点依靠企业自查自纠、部门行政指导、现场核查开展监管。既严守食品生产安全底线，又适配食品行业季节性生产经营特点，落实包容审慎监管，持续优化营商环境。

同时强化网络食品交易监管，压实第三方平台主体责任，实现入网主体动态溯源管控；细化网络餐饮配送封签管理、餐饮场所及设施清洗消毒规范；优化食品小作坊、小餐饮、食品摊贩等小微业态监管标准，打通从生产源头、经营流通到终端消费的全链条制度衔接。

贴合实操，坚守法治统一优化基层治理

本次修改严格对标《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》等上位法律及配套规章，全面梳理调整原有条款、专业术语和处罚规定，废止与上位法不一致、不相适应内容，提升条例规范性、协调性与权威性。

结合国家最新监管标准，条例将原条例中 “裱花蛋糕” 规范调整为 “冷加工糕点”，与市场监管总局相关审查通则保持一致，强化中小学生、老年人等重点人群食品安全保护。立足我省小微餐饮发展现状，保留适配基层实际的合理制度安排，杜绝 “一刀切”。既坚决维护国家法治统一，又直面基层监管现实难题，为全省食品安全常态化、规范化治理提供务实有力的法治支撑。

据介绍，下一步我省将以新修订条例实施为契机，常态化开展普法宣传与业务培训，抓好法规落地执行，持续压紧压实食品生产经营者主体责任，不断健全食品安全现代化治理体系，夯实全省食品安全工作根基，全力守护人民群众 “舌尖上的安全”。

（安徽商报记者 刘晓然 实习生 汪媛）