夏日里,就盼着来点风。

旧时的夏日,想来风,得靠双手。炎炎夏日,多数时间里,都是闷热的。大榕树下,摆一张凉席,人躺在上头,摇着蒲扇,自然就多了清风。如今,自然不必再靠手,有风扇,有冷气。躲在空调房里,抱着棉被度夏,已然成了很多人夏日里的真实写照。

只是,凉爽来得太快,反倒酝酿不出幸福的味道。

古人也深明此理。夏日里,越是消暑的事物,越是麻烦。经过一番折腾,才达到消暑的效果,更令人觉得现世美好。

清风饭,就是这么一种玩意儿。

夏日热食,往往令人望而生畏。有这么一种凉食,入喉清凉,顿将暑热隔绝在味蕾之外。而这,就是清风饭。

《清异录》记载,清风饭始于唐代。唐敬宗时,每到夏日,宫廷中便开始做清风饭。主要的原料是水晶饭。除此之外,还有龙睛粉、龙脑末以及牛酩浆作为调料。调好之后,将饭放入金提缸中,垂入冰池,待其冰透。之后,提上来,那便是消暑的清风饭。

从原料到金提缸,再到冰池,便可知道清风饭之奢侈程度。确实,唐代之后,清风饭唯有在宫廷,或者富商大贾,或者高官名门之中,才能一窥踪迹。

炎炎夏日,连饭都是冰的,其中的享受与奢侈,自不待言。当然,清风饭有高大上的版本,也有平民版。对于山寨版的清风饭来说,各方面当然都是打了折扣的。饭,是普通的饭;调料,也讲究物美价廉为主;金提缸,用陶瓷或瓦缸代替;至于冰池,则以水井代之。

炎炎夏日,饭里有清风,何惧暑热?手捧一碗清风饭,于树下慢慢品尝,这夏日也就品出了清凉的味道。

清风饭,集诗意与消暑于一身。清风在于身外,也在舌尖。（郭华悦）